L’essència dels nostres vins
Els vins del Celler Sanui reflecteixen el caràcter i la personalitat que la terra i el clima imprimeixen a les diferents varietats de raïm cultivades als nostres vinyes. Treballem sota un estricte control de producció limitada, amb l’objectiu d’elaborar vins honestos, expressius i fidels al seu origen.
Són vins vius, plens de sensacions, que traslladen al paladar el paisatge en què neixen.
Els vins de Sanui destaquen pels seus colors agradables i brillants, amb aromes fresques i afruitades que expressen amb claredat les característiques de les varietats de raïm de les quals procedeixen.
En boca són estructurats, equilibrats i persistents, amb un pas amable i una personalitat ben definida.
Varietats i territori
Elaboració cuidada
Vins per gaudir i compartir
Pere Escudé, l’enòleg del Celler Sanui
Enòleg i sommelier amb una trajectòria extensa, Pere Escudé aporta al Celler Sanui una visió que uneix territori, tècnica i sensibilitat. Format en Química i Enologia, amb estudis a Madrid i Bordeus, ha desenvolupat la seva carrera en diferents projectes vitivinícoles, sempre amb un enfocament rigorós i respectuós amb l’origen.
Durant més de dues dècades ha estat al capdavant de l’àrea d’enologia d’un dels projectes vitivinícoles més rellevants de les Terres de Ponent, experiència que li ha permès aprofundir en el coneixement del clima, les varietats i el potencial del territori.
Actualment, acompanya el projecte del Celler Sanui, participant activament en l’elaboració dels vins i en els tastos guiats, amb una aposta clara per vins amb caràcter, equilibrats i fidels a la DO Costers del Segre.
Varietats nobles i un clima que defineixen els nostres vins
Als ceps vells que cultivem amb el sistema d’emparrat, hi trobem una selecció de varietats nobles perfectament adaptades a aquesta zona, totes elles amb un gran potencial aromàtic i gustatiu.
Pel que fa al raïm negre, treballem amb les varietats més tradicionals, com la Garnatxa i l’Ull de Llebre (Tempranillo), que es combinen amb altres varietats àmpliament reconegudes a nivell internacional, com el Merlot i la Syrah.
En una proporció més reduïda, també cultivem la varietat blanca més representativa de la DO Costers del Segre, el Macabeu, que combinem amb Riesling i Moscatell de gra petit.
Totes aquestes varietats presenten un alt potencial qualitatiu per a l’elaboració de vins joves i de guarda, que esdevenen la veritable imatge i expressió del nostre celler.
El clima és d’influència continental, amb hiverns rigorosament freds i humits, caracteritzats per les boires gebradores pròpies de la vall de l’Ebre, i estius molt calorosos i secs.
Durant el període de maduració del raïm, la climatologia és un factor clau per aconseguir una qualitat òptima del fruit. A la nostra zona, propera a la ciutat de Lleida, les temperatures elevades durant el dia i més baixes durant la nit, amb un salt tèrmic d’entre 10 i 15 °C, afavoreixen una major extracció de color i una millor expressió aromàtica del raïm.
